本日のお酒：3年古酒 瑞泉
時々猛烈に食べたくなる沖縄料理と泡盛。
おいしい古酒はウイスキーに通じる風味で本当にクセになると思う。
写真にはあんまり写ってないけど、豚モツの煮込みとピエダングロワと一緒にいただきました。くさいお酒にはくさい食べ物がやっぱりいいよね。
ピエダングロワは、賞味期限が切れたころからが本領発揮でおいしいと思う。お気に入りのスウェーデン人がやっているチーズバーではよく寝かしたピエダングロワを出してくれるけど、現世に戻ってこれなくなるような罪な味がする。
何日くらい寝かすのがベストか試行錯誤中だけど、とろとろに溶けてきてダメ人間の香りがしてきた頃がおすすめです(写真は賞味期限切れて1週間目くらい。このときはまだまだ普通で物足りなかった)。
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